2020.08.19 07:04忘れられない《ヘビウリ》皆さまは、「ヘビウリ」という野菜を食べたことありますか？昨年の夏、初めて出会った「ヘビウリ」その名の通りヘビのような姿に、びっくり仰天したことを思い出します。もう出会うこともないかもしれないヘビウリ。貴重な出会いとヘビウリ料理を記録しておこうと思います。衝撃の姿の前に、まずはお料...
2018.01.13 23:08菊芋のポタージュスープとサラダ皆さまは、菊芋（キクイモ）をご存知でしょうか？急激な血糖値の上昇を抑える効果が期待される成分イヌリンを豊富に含むことで、注目されているキク科の植物で、根塊部を食用します。直売所やマルシェでは見掛けるようになりましたが、まだ食べたことがない方も多いようですね。今日は、簡単で美味しい...
2017.11.05 21:31日本の伝統的なエディブルフラワー「もってのほか」山形県の伝統野菜の一つ、食用菊の「もってのほか」皆様は、食べたことはありますか？淡い紫色と、ほのかな甘い香りほろ苦くシャキシャキとした食感が特徴の日本の伝統的なエディブルフラワー（食用の花）ですね。「もってのほか」は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」「もってのほ...
2017.10.03 12:02種のシェアからの『トカド（十角）ヘチマ』との出会い今年初めて『トカド（十角）ヘチマ』という野菜に出会いました。今日は和え物にしてみました。果肉を角切りにして、紫蘇の実、すりごま、醤油、酢、マヨネーズで和えるだけですが、クセがなく柔らかな食感でサッパリと美味しくいただくことができました。この皮は硬かったので器のように使いましたが、...
2017.09.06 08:38小さな種の贈り物先日、家庭菜園をしている方から、素敵なお便りをいただきました。お手紙の中には、紙で丁寧に包まれた小さな種が入っていました。ゴマ粒みたいな可愛い種。何の種だか分かりますか？自家採種されているというメキシカンサワーガーキン（マイクロキュウリ）の種です。貴重な種と心温まるお便りに、とて...
2017.08.20 07:21種と野菜の勉強会&はじめましてのマイクロキュウリとホップ@青山ファーマーズマーケット昨日（8/19）は、青山ファーマーズマーケットにて開催された『美味しさは品種選びから。楽しい食事はタネから始まる！』というイベントに参加しました。タイトルからしても、ものすごく興味深々！まずは、農業と種苗店を福島県郡山市で長年され、「郡山ブランド野菜協議会」を立ち上げられた鈴木光...
2017.07.28 02:52ジャンボにんにくでパワーアップ！皆さま、こんにちは。暑い毎日が続きますが、夏バテなどしていませんか？スタミナ野菜といえば、にんにく！今日はジャンボにんにくを使ったお料理をご紹介します♪ジャンボにんにくとトマトのあっさり煮
2017.07.19 13:31赤皮甘栗南瓜 お料理編青山ShareSeedsの種からの赤皮甘栗南瓜。熊本の真美さんの畑で収穫して、横浜の我家に持ち帰り保存すること約３週間。そろそろ味わいたいなーということで、お料理して美味しくいただきました！赤皮甘栗南瓜のオードブル
2017.07.19 13:29青山から熊本へ。赤皮甘栗南瓜〜種蒔きから収穫まで〜昨年秋から青山ファーマーズマーケットで始まったShareSeedsボックスの設置。今年最初のミーティングでマーケットの運営スタッフの方と話し合って決めた方向性は、「青山から種で繋がるコミュニティ作り」でした。具体的には、ファーマーズマーケットでのイベントを通してまたは青山のSha...
2017.06.30 04:19真紅の野菜ビーツの簡単料理昨年（2016年）は、スーパーフードとしても人気が出たビーツ。ロシア料理のボルシチには欠かせない野菜ですが、日本では、まだ食卓にのぼることが少ない野菜の一つだと思います。普段は、スムージーやピクルスなどにして楽しんでいますが、今日はちょっとひと工夫の簡単料理をご紹介したいと思いま...