パクチーのスプラウトでエスニック料理
昨今人気のパクチー！ の スプラウト‼︎
キッチン栽培のパクチースプラウト を使って【ヤムウンセン】と【ナスのエスニック風マリネ】を作りました。
ヤムウンセン（タイ風はるさめサラダ）
ナスのエスニック風マリネ
スプラウトでも香りは充分パクチー！！
根っこも香り良いので、豚ひき肉と炒めてヤムウンセンに使用しました^_^
パクチーは、コリアンダーや香菜とも呼ばれていますね。
コリアンダーシードはスパイスとして使用することが多いですが、種自体は丸く硬い殻の中に2個ずつ入っているそうです！
種は黒くてとても小さいような？？
その正体は私には未だにはっきりとは分からずなんですが。。
グリーンフィールドプロジェクトさんのスプラウト用のパクチー（コリアンダー）の種は、殻が割ってあって発芽しやすいようですよ。
これからの季節にオススメのスプラウトです🌱
そうそう、パクチーはお花も食べられるんですよ♪（↓以前アップした記事）
プランターでお花を咲かせるまで育ててみるのも良いですね^^
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